いのちと食べ物の本当の関係を伝える

いのちを輝かせる暮らし、仕事を求めて　

文房具メーカーのデザイン室で働いていた大谷ゆみこさん、ヒット商品を作りデザイン室のチーフとしても活躍していました。その後独立、仲間の女性たちと「オフィスフウ」という企画デザイン会社を立ち上げます。大谷さんたちは「女性が使う商品は女性の手でデザインしたい」というメッセージを掲げ独自の商品開発を企業に提案、順調に活動を続けていきました。しかし、ヒット商品が出て、会社の業績が上がっても、釈然としない思いが募っていきました。物があふれている時代、これ以上必要ではないとわかっているのに、新しい付加価値をつけて売ることで成り立つ社会のしくみに疑問を感じるようになっていきます。
本当の幸せって何だろう？仕事を通して何をしたいのか？調査を進めていくうち、自分も含めて人々が望んでいるのはモノそのものではないことに気がつきました。社名を「株式会社フウ未来生活研究所」と改め、本当のニーズを満たす商品を企画開発するプロジェクトの提案を開始します。と同時に、いのちという視点から未来創造の研究を始めました。その過程で、現代食の危険性を知り、また、それまで知らなかった伝統食、特に雑穀のおいしさと価値に惹かれていきました。ほんとうに体によい、かつ見た目も味も満足できる魅力的な料理を提供するため、カフェレストランやサバイバルセミナーの運営、雑穀食のケータリング、パーティーのトータルマネージメントなど雑穀食を広めるための様々な活動をスタートしたのです。

仕事は社会を支える一員としての役割　　

その後、1990年に大谷さんは山形に一家で移住、「いのちのアトリエ」を建設します。そこで自給的雑穀生活を実践、エコロジカルな食や暮らしについてのセミナーを開催、また、東京のカフェとショップ運営に専念する日々となりました。
「私の場合、生きて生活することが仕事の一部。ここでは年に数回オープンハウスがあり、30人を超える大家族で、散歩して遊んでおいしい食事を作って楽しく食べる、こんないい仕事ないです」と大谷さんはいいます。
大谷さんにとって仕事とは自分の得意なことを社会に返していくこと。人が生きていく上でどんなにシンプルに暮らしていたとしても、800種類くらいの物が必要とされているそうです。「ホチキスの針ひとつとっても誰かが作っている、その誰かのために、自分が得意なことをひとつ役に立ててもらってお返しをする、お金のためだけにするのではなく、社会を支える一員として役割を受け持つのが仕事だと思います」

食デザイナーとして活躍する　　　　

いのちを輝かせる食の大切さを伝える、この仕事に出会えて幸せだなと感じる大谷さんですが、ここに到達するまでやっていたデザイン会社での仕事も貴重な財産となっています。企業と組んで仕事する中で、どうしたら物が売れるか、戦略を学ぶことができたのです。「今私が手がけているのは食のデザインです。いくら栄養があってもおいしくなければ人を幸せにも健康にもできません。見た目も大切です。形や色に人を惹きつける力があるのなら、それを生かさない手はありません。まず、食べてもらわなければその食のよさを説くことは難しいでしょう？だから料理を魅力的に見せる必要があるのです。そのために、一度は諦めようと思ったデザインの経験が役に立っています」当時得たマーケティングの手法も、活動を広げるのにとても役立っているようです。

• 起業のきっかけ、動機
• 起業までに準備したこと
• 起業時に一番苦労したこと
• だからうまく起業できた！…その一番の理由
• 起業時の環境（友人や家族の協力他）
• 最初のお客さんと営業方法
• 起業の際の重要ポイント
• 役に立った情報源や相談先
• 開業資金
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• 起業時の管理体制の整備（税理士、弁護士、弁理士など）
• 起業後の転機
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• 起業を志す人への一言アドバイス
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• その他伝えたいことなど